Semifrio de Claras com Curd de Laranja

Decididamente não sabia o que fazer com as claras que aguardavam a sua vez no meu frigorífico.Comecei por pensar num merengue mas o resultado final foi um semifrio.Uma cesta de laranjas acabadas de vir da horta dos meus sogros eram uma tentação aos meus instintos.Gosto muito de doces com sabor cítrico e assim acabei por unir o útil ao agradável e transformei os dois ingredientes num só....semifrio de claras mas com muitas laranjas.Muita vitamina C para ajudar a passar o inverno.

Ingredientes:
6 claras
6 folhas de gelatina incolor
4 laranjas
1 lata de leite condensado (370g)
1 pitada de sal


Ingredientes para o curd:
2 laranja
80g de açúcar (depende da acidez)
50g de manteiga
2 ovos
essência de baunilha (opcional)
1c (de sopa) de farinha maisena

Para fazer o semifrio começar por colocar as gelatinas a hidratar dentro de um recipiente cobertas de agua durante cinco minutos.Levar uma panela ao lume com duas colheres de sopa de agua e quando estiver a ferver adicionar as folhas de gelatina uma a uma espremidas,mexer bem para desfazerem.Para  fazer o semifrio,bater as claras em castelo com uma pitada de sal.Juntar o leite condensado e envolver bem com uma espátula,adicionar também a gelatina arrefecida e misturar bem.Cortar as laranjas em cubos pequenos e juntar ao preparado,misturar bem.Colocar o preparado numa tarteira anti-aderente de fundo amovível e levar ao frigorífico até solidificar.Depois de solido retirar o aro amovível e colocar o semifrio num prato,decorar com o curd e levar novamente ao frigorífico até ao momento de servir.

Para fazer o curd,colocar uma panela com agua ao lume para o banho-maria.Numa panela mais pequena colocar os ovos com o açúcar e a baunilha e misturar bem com o fouet.Juntar o sumo de laranja e a maisena,mexer bem,adicionar também a manteiga.Levar a panela ao banho-maria e continuar a mexer com o fouet até engrossar.Retirar do lume e deixar arrefecer.