Polvo Cozido,Acompanhado com Salada e Batatas Assadas Temperadas com Molho de Pimento

Este foi sem duvida o maior polvo que cozinhei até hoje,a outra metade já foi publicada no blog e esta aguardava congelada.Segundo dizem os mais sábios nesta matéria,o polvo deve ser congelado por alguma dias antes de ser cozinhado para ficar mais tenro.E eu confirmo isso,ficou realmente tenro e delicioso.Acompanhei com salada de alface e pepino e batatas assadas com molho de pimento vermelho com alcaparras.Uma refeição fácil,saudável e deliciosa.

Ingredientes:

1/2 polvo 2kg

1 cebola

1 kg de batatas pequenas

sal grosso q.b

azeite q.b

1 alface

1 pepino

1 raminho de coentros

1 fatia de cebola

vinagre q.b

molho de pimento vermelho q.b

Descongelar o polvo e colocar numa panela coberto com agua e acompanhado com uma cebola sem pele,deixar cozer até ficar tenro.Leva cerca de setenta minutos a cozer.Pré aquecer o forno a 160º.Lavar as batatas colocar num refractário e levar ao forno por aproximadamente vinte minutos.Após esse tempo temperá-las com um pouco de sal grosso,virar e levar novamente ao forno por mais uns vinte minutos.Terminado esse tempo picá-las com um garfo,eu costumo picar com uma faca de cortar queijo e regar com um fio de azeite.Levar novamente ao forno até terminarem de assar.Depois de assadas,adicionar o polvo escorrido e levar ao forno somente dois ou três minutos.Preparar a salada,cortar a alface para dentro de uma saladeira juntamente com o pepino,a cebola e os coentros picados.Temperar a salada apenas no momento de servir com sal,azeite e vinagre.Servir o polvo acompanhado com a salada e as batatas temperadas com o molho de pimento vermelho.