Descascar bem os limoes,retirando toda a parte branca.
As cascas retiradas com o descascador de legumes,são cortadas em tirinhas finas.
Cozem-se as tirinhas cobertas de agua por 20mn.De seguida escorrem-se.
Numa panela leva-se o limao ao lume(sem caroços)com 1dl de agua por 30mn.De seguida junta-se 80% do seu peso em açucar,1 pau de canela e cravinho.Deixa-se cozer por 1h.Coloca-se em frascos esterilizados(eu fervi os meus durante 10mn).
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