Sopa de Tomate

Para quem está de dieta esta é uma sopa bastante light,principalmente nesta versão.


Se optar por acompanhar com pão torrado já será um bocadinho menos light.Em qualquer dos casos será sempre uma sopa baixa em calorias.

 Ingredientes:
2 c (de sopa) de azeite
2 folhas de louro

1 kg de tomates maduros

1 pimento vermelho (usei verde,era o que tinha)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
1 raminho de coentros
sal q.b.
pimenta q.b.
1l de agua
Começar por colocar uma panela ao lume com o azeite,as cebolas aos quadrados,o pimento aos quadrados,os alhos esmagados e o louro,deixar alourar ligeiramente.Juntar os tomates também cortados aos quadrados.Deixar que os ingredientes cozinhem no próprio lume (acelera a cozedura).Após uns 20mn juntar a agua,juntar também a salsa.

Temperar com sal e pimenta.Quando tudo estiver bem cozido (cerca de 40mn no total) retirar do lume e passar a varinha mágica.

Decorar com coentros picados.