Pargo Mulato Grelhado no Forno

Ingredientes:
1 pargo mulato com cerca de 1,800 kg
1 dl de azeite
sal grosso q .b.
1 limão (sumo)
1 folha de louro
5 dentes de alho esmagados com pele

Escalar o peixe.Colocar metade do azeite no fundo de um tabuleiro de ir ao forno,polvilhar o peixe com sal grosso de ambos os lados (pouco sal) e dispor no tabuleiro,juntamente com a folha de louro e os alhos.Levar a grelhar em forno pré aquecido,opção grill. Quando o peixe estiver quase grelhado regar com o restante azeite e sumo de limão e colocar novamente no forno.