quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Bolo de Noz Decorado com Merengue Rosa

Fiz este bolo para festejar o aniversário do meu marido.

Ingredientes:
1 dl de azeite
300g de açúcar
6 ovos
300g de farinha autolevedante
1/2dl de aguardente de medronho
150g de nozes picadas grosseiramente
q. b. de miolo de noz para decorar

Para o merengue:
1 clara
200g de açúcar

Bater os ovos com o açúcar,de seguida juntar o azeite e a farinha.Acrescentar as nozes e a aguardente e mexer bem.Verter o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.Levar a cozer em forno pré aquecido.Verificar o grau de cozedura com um palito.Desenformar,deixar arrefecer e decorar.Eu decorei com merengue e miolo de noz. Para preparar o merengue basta bater a clara com o açúcar até a mistura estar firme.Depois do bolo decorado levar novamente ao forno (temperatura baixa,cerca de 120º) para que o merengue coza.
Nota: As nozes foram coilocadas na lateral do bolo.

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