Bifes de Peru com Sumo de Laranja

Gosto de temperar as carnes com sumo de laranja talvez pelo facto de evitar usar muita gordura para as fritar. Também verifiquei que a carne se torna mais tenra e com um sabor bastante agradável.

Ingredientes:

1kg de bifes de peru

1 laranja

1 cabeça de alho

2 c (de sopa) de azeite

sal grosso q.b

pimenta rosa em grão q.b

Colocar os bifes num recipiente e adicionar-lhes o sal,a pimenta,o sumo de laranja e os dentes de alho com pele mas com um ligeiro corte para fritarem mais facilmente. Deixar repousar durante alguns minutos,não é muito importante o tempo de espera.Colocar uma frigideira ao lume com o azeite e começar por fritar os bifes. Eu gosto de frigideiras grandes,isso permite-me fritar cerca de 5 bifes de cada vez. Virar os bifes sempre que necessário. Quando os bifes estiverem quase fritos,retirar para um prato e fritar os restantes. A meio da fritura adicionar os alhos e deixar fritar.Quando esta segunda camada de bifes estiver quase frita,adicionar os bifes que aguardavam no prato,adicionar o molho do tempero, envolver toda a carne nesse molho e deixar fritar mais alguns minutos.