Sempre achei que a forma de tirarmos o máximo partido dos nutrientes dos legumes é nas sopas. Geralmente as minhas são sempre cozinhadas em forma de cremes e quase sempre sem qualquer tipo de tempero. Comem-se muito bém e ninguém reclama,talvez por já se terem habituado. Também são muito práticas,fáceis de fazer e sobretudo lights.
Ingredientes:
5 cenouras grandes
1 courgette grande
2 cebolas grandes
coentros q.b
Preparar os legumes cortando-os em pedaços e colocar numa panela com agua,a agua pode cobrir cerca de 3 cm acima do nível dos legumes.Levar a cozer cerca de 50mn. Reduzir a creme com a varinha mágica e no momento de servir polvilhar com coentros picados.
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