sábado, 1 de dezembro de 2012

Suspiros com Amêndoa

No Algarve encontramos estes bolinhos em praticamente todas as pastelarias e são chamados de carriços.Recordo os meus tempos de criança em que não lhes conseguia resistir.São uns bolinhos muito doces feitos com uma dose bastante generosa de açúcar ao qual se mistura as amêndoas.O grande truque para um bom resultado na sua confecção é obter um merengue bem firme e cozê-los  em temperatura baixa.







Ingredientes:
250 g de amêndoa laminada
400 g de açúcar
7 claras
1/2 limão pequeno



 Pré aquecer o forno a 100º.Bater as claras em castelo bem firme.Sem nunca parar de bater acrescentar o açúcar em fio.é necessário que o merengue fique bem firme.Adicionar as amêndoas e o sumo de limão e mexer bem com o auxilio de uma colher de pau.Com uma colher de sopa,colocar em caixinhas de papel e levar a cozer cerca de quarenta minutos.

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