Os Benefícios da Chia

A semente de chia (Salvia hispanica L.) é  um dos superalimentos mais potentes,  funcionais e nutritivos do Mundo! Oriunda do México, da família das  mentas, trata-se de uma pequena  semente de forma oval, de cor castanho  claro, cuja composição nutricional e  respectivos benefícios para a saúde já são  conhecidos há centenas de anos, apesar  de só mais recentemente se ouvir falar  desta semente. Extremamente rica em fibras,  antioxidantes, proteínas, vitaminas e  minerais, sendo a fonte vegetal mais rica  em ácidos gordos ómega-3 que se tenha  conhecimento até à data. Contém mais  ómega-3 que o salmão ou as sementes  de linho; mais antioxidantes que os  mirtilos, mais fibras que os flocos  integrais e mais cálcio do que o leite  gordo.  A sua riqueza em ómega 3, entre outros,  aumenta a resistência contra doenças e  confere propriedades anti-inflamatórias. O  óleo de chia é rico em antioxidantes  naturais, impedindo a oxidação das  gorduras, razão pela qual os ácidos  gordos ómega-3 administrados através  da chia são extremamente estáveis e  podem ser conservados durante muito  tempo, contrastando com o que se passa  com a maior parte das outras fontes de  ómega-3. A chia pertence, exactamente como o  psílio e a linhaça ou sementes de linh o, às sementes mucilaginosas. Estas  sementes são de facto ricas em  mucopolissacarídeos e constituem uma  excelente fonte de fibras alimentares  solúveis e insolúveis. São os  mucopolissacarídeos solúveis que  formam um gel mucoso incolor à  superfície das sementes, quando entram  em contacto com a água. Quando se  mete um punhado de sementes de chia  num copo de água, constata-se que após  alguns minutos o copo está cheio com  um tipo de gel pectinoso. Estas  mucilagens são benéficas para os  intestinos. Podem absorver até 12 vezes  o seu peso em água, o que faz que  melhorem a qualidade e a consistência  das fezes em caso de diarreia. A digestão  é feita de forma mais lenta, ajudando  também a equilibrar a glicemia,  prevenindo e controlando situações de  diabetes. Estas sementes fizeram parte da dieta  dos Astecas e Maias. As rações dos  guerreiros Astecas eram compostas por  apenas 2 colheres de sopa destas  mesmas sementes, o suficiente para 24  horas de sobrevivência. Actualmente a chia é cultivada para fins  comerciais no México, Argentina, Bolívia,  Peru e Colômbia. Hoje em dia, são já vários os estudos  científicos que ajudam esta semente a  ganhar rapidamente uma enorme  popularidade, quer seja na alimentação  humana ou na dos animais. Pode juntar as suas sementes de chia nos  cereais, iogurtes ou saladas; comer  algumas como simples snack ou moer e  adicionar na farinha para fazer pão. Razões para consumir chia: São nutritivas Para além do destaque da sua riqueza em  ómega 3, são ricas em antioxidantes,  cálcio, proteínas, fibras, vitaminas e  minerais. São energizantes Não só fornecem energia de forma rápida  e duradoura, como fornecem vigor e  endurance. Reduzem a vontade de petiscar Devido à sua capacidade de absorção de  líquidos e ao seu teor de fibra altamente  solúvel, ajuda na libertação de hidratos  de carbono complexos de forma lenta e  natural na corrente sanguínea. São de fácil digestão Ao contrário das sementes de linho, não  há necessidade de serem cozinhadas  antes de serem ingeridas. O organismo humano consegue digerir  facilmente as sementes de chia. Estas  ajudam por exemplo na manutenção de  uma boa pressão arterial e no equilíbrio  da glicemia. São versáteis e fáceis de usar Poderá comer as sementes directamente,  de forma simples, ou adicioná-las à sua  bebida favorita, cereais ou saladas. Basta adicionar à sua dieta diária, 2  colheres de sopa destas sementes para  obter aproximadamente 7g de fibras, 4g  de proteínas, 205mg de cálcio e 5g de  ácidos gordos ómega 3! Fonte:http://www.celeiro-dieta.pt